Torta di grano saraceno e mirtilli

Torta di grano saraceno coi mirtilli

Ancora tradizione col grano saraceno, re della cucina valtellinese al pari della segale, a garantire tanto sapore per una torta realizzata con ingredienti genuini...
La polenta cuncia

La polenta cuncia

La polenta cuncia o concia è un altra ricetta tipica della cucina valtellinese. Si può considerare un piatto unico in quanto notevolmente sostanzioso e, proprio per...
Costine di maiale alla contadina

Costine di maiale alla contadina

In tutta la Valtellina si pratica l'allevamento del maiale la cui carne viene utilizzata sia per la preparazione di eccezionali insaccati sia per secondi sfiziosi...
Risotto ai porcini di Valtellina

Risotto ai porcini di Valtellina

03Una passeggiata autunnale nei boschi della Valtellina alla ricerca dei funghi porcini è indispensabile per questa ricetta. Per un risultato eccezionale e più casalingo preparate...
Ravioli alla bresaola

Ravioli alla bresaola

Bresaola, ricotta e grano saraceno: ingredienti tipicamente valtellinesi per una ricetta nuova e originale, ricca e saporita. Un piatto calorico dal gusto deciso per affrontare...
Brasato al Sassella con polenta di grano saraceno

Brasato al Sassella

Uno degli eccellenti secondi piatti della cucina valtellinese ideale per i periodi freddi. Un sapore forte che dà il meglio di sè gustato con la...
Tartine alla bresaola con mousse di Bitto

Tartine alla bresaola con mousse di Bitto

Le tartine alla bresaola con mousse di Bitto richiedono una preparazione semplice e veloce ma sono buonissime e scenografiche da offrire come finger food con...
Pizzoccheri e castagne, tutto il gusto dell'autunno

Pizzoccheri e castagne

Si tratta di una ricetta diversa da quella tradizionale ma che utilizza comunque ingredienti tipici della Valtellina. In modo particolare le castagne che in passato...
Fagottini di pancetta su fonduta di Bitto

Fagottini di pancetta su fonduta di Bitto

Una tradizione delle famiglie Valtellinesi consisteva nell'allevamento del maiale. In passato ogni famiglia ne aveva almeno uno e produceva artigianalmente carne e salumi. Immancabile e deliziosa la pancetta...
Tartellette con mousse di bresaola

Tartellette con mousse di bresaola

Le tartellette con mousse di bresaola sono un antipasto di mezza stagione ricco di sapori della Valtellina. Il connubio tra la pasta brisee realizzata con...

Novità

Giovanni Segantini 2013 [6 bottiglie, 75 cl]

Denominazione di origine Valtellina Superiore DOCG
Vitigno(i) Nebbiolo
Gradazione alcolica 13.5% vol.
Affinamento 18 mesi in botte rovere
Buono da bersi Adesso fino 2022

Farina mista istantanea per polenta taragna [20 pacchi, 500 gr]

Farina mista per fare la Polenta Valtellinese

Valtellina Casera Dop 6 mesi 1 kg [1 kg sottovuoto]

Formaggio Casera Dop
Pasta Struttura di media consistenza, elastica con occhiatura sparsa e tendenzialmente fine; colore variabile dal bianco al giallo paglierino, in funzione del periodo di produzione e della stagionatura.
Conservazione 4/6° C
Caratteristiche organolettiche Sapore dolce, caratteristico, con aroma particolare più intenso al procedere della maturazione.
Forma  Cilindrica, diametro 30-45 cm, altezza 8-10 cm
 

Vasi incisioni fiori o animali in pietra ollare cm 20

Vaso incisioni fiori o animali La pietra ollare di Floriana Palmieri Floriana Palmieri vive e lavora in Valtellina, una profonda valle nel nord dell'Italia al confine...
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