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Monkey Planet

€ 33,60€ 36,60 IVA inclusa

Stile Ipa
Aspetto Ramato scuro
Gradazione alcolica 7% vol.
Plato 17,00
IBU 57
 
€ 40,99 € 36,60 IVA inclusa
€ 37,63 € 33,60 IVA inclusa

Descrizione prodotto

Questa birra artigianale ideata per necessità di conservazione dai commercianti che solcavano gli oceani, è una IPA ed è la più alcolica del gruppo. Grande corpo con innumerevoli sfumature, abbondanti luppolate ed un aroma unico come tradizione vuole. Money planet... la birra che ti scimmia. BIRRA ARTIGIANALE La produzione della birra artigianale avviene in quattro macro fasi quali:

Ammostamento (Mash)

Nella sala cottura, il malto d’orzo già macinato viene versato in acqua, dove viene trattato in due temperature crescenti tra i 47°c. e i 78°c. Grazie a questo passaggio avviene la trasformazione dell’amido contenuto nell’orzo in zuccheri fermentescibili (maltosio) e zuccheri non fermentescibili (malto destrine).

Filtrazione  Successivamente il mosto viene filtrato per gravità nel tino filtro dove segue il lavaggio delle trebbie sino ad ottenere il grado zuccherino indicato dal tipo di birra. Ebollizione a vapore Il mosto viene portato a 100° C per 90 minuti allo scopo di sterilizzare, abbattere le proteine indesiderate e aggiungere il luppolo in più fasi: le prime luppolate conferiranno amaro mentre le ultime apporteranno piacevoli note aromatiche. A seguire il mosto viene raffreddato e convogliato nei fermentatori dove vengono aggiunti i lieviti. Fermentazione Lo zucchero contenuto nel mosto viene aggredito dai lieviti divenendo alcol e CO, entrambi molto utili. Il tipo di lievito viene scelto in base alla birra da ottenere e la combinazione lievito - temperatura crea innumerevoli varianti organolettiche. Maturazione  Il sistema migliore per illimpidire la birra è il freddo ed il rispetto dei tempi di evoluzione del prodotto. Confezionamento e Stoccaggio Per limitare al massimo l’ossidazione del prodotto abbiamo adottato il sistema isobarico per l’infustamento e l’imbottigliamento. I prodotti vengono stoccati a seconda della tipologia e delle stagioni in celle a temperatura controllata. Produttività del Birrificio Legnone La capacità produttiva attuale si attesta sui 120.000 Lt. annui e potrà essere ampliata sino a 360.000 Lt. aumentando la capacità della cantina.

Informazioni aggiuntive

Zona di produzione

Regione: Lombardia / Provincia: Sondrio / Comune: Dubino

Contenuto alcolico

5 vol %

Fermentazione

Alta

Grado Plato

12%

Bicchiere

Pinta Nonick

Note degustative

Ideata per necessità di conservazione dai commercianti che solcavano gli oceani, questa IPA è la più alcolica del gruppo. Grande corpo con innumerevoli sfumature, abbondanti luppolate ed un aroma unico come tradizione vuole. Money planet… la birra che ti scimmia.

Accostamenti

Si accompagna perfettamente alla mano che ne sorregge il boccale.

Produttore

Birrificio Legnone

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